让川菜师傅都见识见识，真正的宫保鸡丁和鱼香肉丝到底是怎么做的。

当然了，这只是玩笑话。

徐拙只是想去蓉城味道的后厨跟着学习一天。

看看后厨的管理到底是怎么进行的。

也学习一下大饭店后厨的工作流程。

饭店越大，后厨的划分就越详细。

小饭店后厨就一两个人，什么都要亲力亲为。

饭店越大，划分的部门就越多。

比如一些大饭店的后厨就专门划分出了、蒸品部、甜品部、卤品部等功能不同的部门。

再大点，还会划分出中餐部、西餐部、烘焙部等。

这样划分之后，既方便管理，也能提高各部门的工作效率。

徐拙虽然知道这种划分，但是却没怎么见识过。

所以想趁着今天，来看看蓉城味道的后厨是怎么安排的。

另外他也很好奇，关俊杰走马上任之后，到底用了什么手段，才会让蓉城味道立马就扭亏为盈。

作为一个立志要去京城开店的老板，自然得把这些事情都搞懂。

省得到时候两眼一抹黑，啥都不知道。