说完，他开始给马志强和其他几个老师讲解这些小料的作用和用量。

热干面的味道全在酱料中。

单吃酱和面的话，味道多少有些寡淡和油腻。

所以这些小料就派上了用场。

这些小料不仅能让味道更加出众。

也能解掉芝麻酱的油腻，让口感更加丰富。

大姜拿着小料的碗，开始给马志强碗里放小料。

两小勺辣萝卜丁，这个不咸，辣丝丝，带点甜味儿，可以多放点。

然后再放点炒熟的酸豆角末，这个主要是为了增加热干面的酸味儿，另外因为炒制的时候里面放了花椒，所以吃起来还有股麻麻的味道，非常开胃下饭。

大姜口才不错，每放一样，就给马志强解释一下小料的作用。

放完之后，他指了指马志强的面碗：“现在趁热把小料和芝麻酱搅开，就能品尝到最正宗的热干面了。”

大家听他说完，也都拿着小勺，开始分别盛自己中意的小料。

马志强把碗里的热干面搅匀，用筷子挑起尝了一口，立马竖起了大拇指：“好吃，姜老板真不愧是武汉本地人，这小料放得正正好。”

大姜干笑两声。

他多年没回去过，刚刚那都是瞎咧咧的。

喝到现在，马志强早就喝麻了。

这会儿给他弄碗清水面条，用酱油拌拌，他也不会说难吃。