老爷子又问道：“上世纪三十年代，有面条机吗？”

这个……

徐拙被问住了。

老爷子接着说道：“做热干面的人，是个在河堤边上卖面条的小贩，当时就算有面条机，他也用不起。”

这话一下子把徐老板给点醒了。

对啊！

那会儿绝对没有面条机。

做的面条要么是挂面，要么就是手擀面。

绝对不是机器面。

所以根本不用纠结这些。

明天用手擀面就行。

管他正不正宗，好吃就行了。

想通这些，徐老板顿时豁然开朗。

之前他太纠结正宗了。

不管辣萝卜条还是酸豆角，亦或者芝麻酱，全都按照正宗的方法来，有点本末倒置了。

热干面正不正宗，首先要看好不好吃。

不好吃的热干面，你再按照正宗的步骤来，大家也不会喜欢。