然后盛出来放在盆底。

接着锅里倒油，先把泡椒和姜片葱段倒进去煸香，然后下入一勺豆瓣。

炒出红油之后下入鱼骨。

淋入料酒，加入食盐白糖胡椒粉等调料后，加入清水。

等水烧开后，开始往锅里下鱼片。

等鱼片熟了之后，端着锅把里面的菜和汤水一股脑全都倒进盆里。

然后把锅具清洗一下，重新烧油。

这会儿没有准备刀口辣椒，徐拙抓着之前切好的蒜末和辣椒段洒在菜盆上面。

锅里油热之后放一些干花椒进去，然后端着锅里的热油浇在菜盆中。

辣椒的香味儿和花椒的麻味儿顿时扑面而来。

做好之后，孟立威和李浩一人端着一碗饭过来试吃。

说是试吃，俩人几乎把盆里的鱼吃了一半。

要不是小丫头一直吵着给大家留点，估计连汤都不会剩下。

他们吃的时候，徐拙开始在一边切牛肉。

酸菜肥牛的做法跟水煮菜差不多。

唯一的区别就是炒制的时候，把豆瓣酱换成了老坛酸菜。