秋天,不吃麻酱烧饼的话,总觉得少了点什么。
冬天,吃涮羊肉必须陪配着芝麻酱才正宗。
一年四季,京城人都离不开芝麻酱。
不管吃什么菜做什么饭,都能用芝麻酱蘸一下。
用陈晓卿的话说就是,在京城人眼中,芝麻酱能蘸整个宇宙。
当年在京城的时候,老爷子不像于培庸那样有远大的目标,也没有把心思放在厨艺方面。
他从小就听父母说京城的那些事,对故宫长城以及各种小吃都充满了好奇。
好不容易到了京城,他肯定要好好转转,弥补一下小时候的遗憾。
所以老爷子没事就旷工,骑着自行车在京城转悠。
把整个京城里里外外转了个遍。
对京城的各种小吃和美食,更是了如指掌。
比如这二八酱,当年老爷子吃了觉得味道不错。
就趁着不忙的时候,骑自行车去酱厂观摩。
从炒料到磨酱再到调酱,他全都看了个遍。
“二八酱很简单,八分花生酱和二分芝麻酱掺在一起搅拌均匀,就是让京城人直流口水的二八酱了。”
徐老板呆愣愣的看着老爷子:“二八酱是芝麻酱少花生酱多?”
他一直以为所谓的二八酱,是八分芝麻酱配二分花生酱,没想到居然翻了过来。