不管大饭店还是小饭店，都不会错过这两道高利润的菜。

土豆就不说了，便宜的时候两三毛一斤，一盘菜的成本绝对不超过一块钱。

但是售价的话，基本上都是十几块钱起步。

十几倍的回报率。

而绿豆芽也差不多是这样。

所以不管南方还是北方，很难找到不做这两道菜的饭店。

酸辣绿豆芽跟土豆丝的价位相当，一般也都是十几块钱，最多不到二十出头。

基本上就是最便宜的热菜了。

但是油泼豆莛这道菜，一份怎么也得四十往上，不然根本不够这道菜的人工费。

想想花四五十块钱买一盘绿豆芽，估计所有人心里都会不自觉的生出一种失落感。

而尝到味道后，又会眼前一亮。

油泼豆莛那道菜虽然是绿豆芽，但是味道确实很棒。

爽脆的口感加上香麻的味道，绝对是一道装逼利器。

不过遗憾的是，这道菜对徐老板来说，难度太大。

而且真做起来的话，又会耗费大量的人力。

所以现在这道菜还不能在四方面馆推出。