可以说,在京城人眼中,芝麻酱就是一种百搭的调味品。
不然他们怎么会想到,用芝麻酱和花生酱搅拌在一起,在增加香味儿的同时还能消除酱的苦味儿呢?
这个将两种酱混在一起的人,真他娘的是个天才。
“京城人喜欢吃芝麻酱很正常,但是武汉人为什么对芝麻酱也这么在行呢?”
查尔斯先生的问题,让几个厨师都进入了思索状态。
徐拙之前也没怎么在意,但是现在想想,确实挺奇怪的。
除了京城人之外,北方其他地区对芝麻酱并没有特别深厚的情感,只是当成调味料来用。
但是到了武汉,芝麻酱又重新成了人们必不可少的调味品。
他们对热干面的喜爱,更多的就是对这种芝麻酱味道的迷恋。
在武汉,芝麻酱的好坏,直接关系着一家热干面店的生死。
热干面是否好吃,主要就在于调配的芝麻酱香味儿是否更加浓郁。
对于怎么把芝麻酱调配出更浓郁的香味儿,各家都有自己的秘密。
他们对芝麻酱的执着和迷恋,连京城人都服气。
至于武汉人为什么会对芝麻酱迷恋。
别说徐老板了,连老爷子也说不清。
不过说不清也不要紧,回头上网查查就行了。
一个月时间呢,徐老板不着急。