有小葱拌豆腐，凉拌豆腐干和红烧豆腐三样菜。

原本徐拙还想把鲫鱼炖豆腐写上呢，不过担心老爷子的身体吃不消，就打消了这个念头。

现在店里几个厨师，除了薛明亮做红烧豆腐还马马虎虎之外，徐拙曹坤和建国都不太熟练，关键的几个步骤还得让老爷子指点几下才行。

比如调料的多少以及勾芡的量，没老爷子在旁边提示的话，做出来的豆腐多半要翻车。

所以还是稳着来比较好，反正时间还长呢，不急着推新菜出来。

吃完午饭，徐拙回到厨房，打算炸点豆腐干做卤水豆腐干。

前些年，卤水豆腐干是中原地区很常见的小吃，不过这几年倒是很少见到了。

徐拙到现在还记得，高中校门口斜对面那家刀削面馆，做的卤水豆腐干特别让人难忘。

那家店别看外表破破烂烂的，但是生意却非常好。

一进饭店的大门，就能看到柜台旁边摆着卤好的鸡头、鸡爪、鸡肝和泡在卤水中的豆腐干等卤味。

这些看似一般的卤制品，却丰富了无数人的高中生活。

比如徐老板，每当回想起自己的高中生涯，首先想到的就是这家刀削面馆，以及店里面的几种卤味。

当时因为课业紧张，徐拙中午不怎么回家吃饭，都是去门口解决。

这家刀削面馆，就是徐老板的首选。

进门后，先点上一大碗刀削面，再要几个卤得酥烂的鸡头、香糯可口的虎皮鸡爪，以及一大盘惦记了一上午的卤水豆腐干。

这家店里的卤水豆腐干简直就是一绝，炸过的豆腐干在卤水中泡透，吃起来不仅香软可口，而且汁水丰盈，徐拙每次都吃到撑才罢手。