这些豆腐虽然外表已经晾凉，但是内里依然挺热，等碾碎之后，温热的豆腐不仅能把食盐融化，还能让生抽和香油的味道彻底混合在一起。

哪怕只是用勺子碾压呢，也能闻到这股浓烈的香味儿。

生抽被加热后产生的酱香味儿以及香油受热后散发出来的浓香，像是魔法一样，瞬间把味蕾给打开了。

等盘子里的豆腐全都碎了之后，豆腐跟调料的味道也彻底融合在了一起。

接着，徐拙把香葱末和小葱末分别倒进去，继续用勺子搅拌。

等两盘小葱拌豆腐彻底拌匀之后，根本不用尝试，徐拙已经找到了不用香葱的答案。

因为香葱的味道太淡，跟豆腐掺合在一起时候，根本没多少葱香味儿。

相反，小葱跟豆腐搅拌之后，因为现在盘子里的豆腐还有些温热，所以迅速把小葱的葱香味给激发了出来。

豆腐的香味，和小葱的香味儿，再配上芝麻香油的香味儿，中间还有些淡淡的酱香味儿，这味道真是绝了。

而且经过葱叶点缀，原本像是豆腐渣一样的一盘菜，立马变得好看了起来。

“香葱的味道太淡，不适合做小葱拌豆腐，当然，这也不是绝对的，到底用小葱还是用香葱，取决于各自的口味以及厨师的喜好。”

一道小葱拌豆腐做成之后，大家纷纷拿起勺子品尝。

这道菜用的调料非常少，除了一点食盐，剩下的就是生抽和香油了。

但也正是用料少，所以才能品出豆腐中的那股香味儿。

品尝过后，几个厨师同时下手，各自都做了一盘小葱拌豆腐出来，然后交叉品尝，分别找出各自菜品中的不足。

徐拙因为有凉拌菜入门的技能，做的小葱拌豆腐最好。