人家岁数那么大了还惦记着老爷子，这让徐拙催都没法催，只好等吃完午饭再回去。

冯卫国腿脚不太利索，但是做个菜还是不在话下的。

而且他进厨房做菜时候，老爷子还特意给后厨的厨师们介绍了一下冯卫国的身份，使得好多人都放下手中的活儿，围在冯卫国周围看他做菜。

徐老板因为跟薛明亮聊天晚来一步，结果进厨房就看到了一圈背影，甚至有人还站在凳子上观看。

也不是大家好奇心重，实在是没遇到过几个名气大的晋菜师傅。

现在遇到冯卫国，又是晋菜开拓者又是领路人的，名头唬得怪响亮，大家不自觉的就好奇起来。

晋菜名厨做过油肉，是不是有什么不一样？

徐老板原本还想看看过油肉的正宗做法呢，结果现在别说看了，这么多厨师围着，估计菜味儿都飘不出来。

过油肉做得很快，这玩意儿其实就是里脊肉炸一下再回锅炒，最后加入老陈醋焖一下，做法不难。

难的是各种配料和调料的把控以及火候的控制，稍有不慎，这道菜就做得不到位。

越是顶级美味，可操作的空间就越小，容错率就越低，所以大家都想亲眼看看，山西名厨做山西菜，会是个什么效果。

等过油肉出锅的时候，好几个徐家酒楼的厨师都连连点头：“人家这一手真是漂亮，名厨果然是名厨，不简单。”

过油肉本是一道家常菜，但是用正宗的做法一做，家常菜也变得高大上起来了。

他们讨论的时候，徐拙原本还有些不以为意，以为是大家随口说的奉承话。

但是等菜端出来让老爷子品尝的时候，徐拙才见识到了真正的晋菜师傅的过人之处。

这盘过油肉看上去色泽金黄鲜艳，闻起来有股醋意，但是又不浓烈。汁芡适量透明，不薄不厚。