徐老板挑苦笑一下，他确实想挑战，但也只是想想而已，自己这身板几斤几两心里还有有数的。

“不是要做肠粉嘛，我想观察观察。”

于可可对肠粉多少还是有些了解的：“你观察这些没用的，西关肠粉跟潮汕肠粉不一样，区别很大，你想学的话最好还是找个厨师问问。对了，我在b站关注了好几个潮汕厨师，要不要我帮你问一下？”

小丫头很不理解，人家只是顺嘴提了一句，徐拙居然这么上心。

为了做好肠粉，还特意点一大桌子肠粉，难道他和宋亚飞才是真爱？

徐拙划掉了一半肠粉，服务员走后，徐拙拿着手机继续刷相关的视频。

这两天他恶补了一下肠粉的知识，对于所谓的西关肠粉和潮汕肠粉有了个初步的了解。

所谓西关肠粉，指的是羊城流行的肠粉，卖相漂亮，配料单一，酱汁略甜，主要是吃肠粉的细嫩口感。

而潮汕肠粉配料灵活多变，酱汁咸香浓郁，口感上更加丰富。

虽然名叫潮汕肠粉，但是在潮汕各地，肠粉的做法也各不相同。

汕头用的是酱油，潮州偏爱花生酱，揭阳则习惯放卤汤，总的来说，这些酱汁都是味浓咸香的。

最近几年，潮汕肠粉的拥趸和西关肠粉的铁粉时常在网上掐架，都认为自己一方的肠粉更加好吃。

但是徐拙没怎么尝过，对于这种掐架他看得云里雾里，而且直到现在，他都潮汕肠粉和西关肠粉的区别也没有个直观的了解。

光看网上的介绍真的作用不大，还是得亲口尝尝，才能知道两者之间的差距。

现在顾客不多，徐拙点的肠粉很快就陆陆续续上桌了，不过让他提不起兴趣的是，这些肠粉全都是西关肠粉，没有一种是潮汕肠粉。

于可可倒是没管那么多，拿着筷子美滋滋的吃着。