但是这个腊肉焖饭吃起来却是酱香味儿浓郁，甜味儿反而很淡。

这种酱油徐拙还从没有吃过，所以比较感兴趣。

假如是酱油的原因，看清是什么牌子，回头买点就行了，简单！

不过在他提出看看酱油的要求之后，曹妈妈明显愣了一下：“这有啥子看的？就是自己家酿的酱油，味道不好，得调和一哈才能用……”

她说的话有点快，徐拙没怎么听懂：“什么？调和一下？怎么调和的？伯母您教教我呗……”

曹坤这会儿也吃完了腊肉焖饭，端着碗来到了厨房，见到徐拙问酱油的事儿，他便说道：“我们四川好多人家都喜欢吃自己做的酱油，我妈也是这样，吃不惯买的，不过做的酱油生酱味儿太冲，我是受不了……”

说完他放下碗，拿腊肉去了。

曹妈妈则是在厨房，教徐拙做调和酱油。

这种酱油也被称为复制酱油，也就是二次加工的酱油，味道比较浓郁，而且想要什么口味儿的可以灵活调整。

具体的做法也不难，曹妈妈担心徐拙听不懂四川话，特意给徐拙演示了一遍。

当徐拙看到厨房中满满一大罐子的自酿酱油的时候，顿时羡慕得不行。

他以前就对自酿酱油很感兴趣，虽然自酿酱油的缺点很多，比如不易保存，比如口味难以稳定，比如制作难度过大。

但是因为里面不含任何添加剂，而且味道比较单一，是高档厨师的心头好。

市场上的酱油，不管所谓的古法手工酱油还是各种味道的合成酱油，都无可避免的放了添加剂，想要找到味道纯正的酱油很难。

没想到自己居然误打误撞给遇到了，这真是意外之喜。

曹妈妈从罐子里舀出大半碗酱油，倒进锅里开火慢慢熬，同时往里面丢入八角香叶和几粒花椒，最后放入一勺白糖。