用水打出来的肉馅不仅味道鲜美，而且肉质细嫩，吃起来口感更好。

不过这种高端操作，徐老板很有自知之明的选择放弃。

在没有技能加持的情况下，他完全没有把稀稀的肉馅完整的包进包子中的本事，甚至想想就觉得好有难度。

所以还是老老实实选择加皮冻的方式吧。

不要太好高骛远了。

这次熬猪皮纯粹是为了做灌汤包子用，所以徐拙没啥讲究的，把猪皮洗净焯水后，就放进了电压力锅中。

往里面放了生姜和葱段，然后设置了半小时的熬煮时间，就自顾自的午休去了。

等睡醒后，电压力锅里的肉皮早已熬好，估计是时间定得有点长，徐拙打开锅的时候，发现不少肉皮都熬得有点碎了。

把锅里的生姜和烂葱挑出来，徐拙把锅里的汤水和肉皮一股脑的倒进了一个盆里面，然后放在客厅的空调口吹着。

等会儿温度降下来之后徐拙就会把这个盆塞进冰箱中。

省得等会儿开始做馅儿的时候这玩意儿还没凝固。

虽然包灌汤包子比较繁琐，但是现在动手的话有点早，徐拙打算先包点馄饨冻起来，等吃的时候再煮。

灌汤包其实跟馄饨不是很搭配，不过初中时候，徐拙晚自习下课后和建国在校门口吃汤包配馄饨吃惯了，到现在也改不了这个习惯。

吃的时候先准备一个小碟，倒上香醋和辣椒油，用汤包蘸着吃，吃完之后把碟子里的醋水倒进馄饨里搅和一下。

醋的酸味儿，辣椒油的辣味儿，以及汤包中的肉汤完美的融合进了馄饨汤中。

吃起来别有一番滋味。