味道酸辣爽口，口感q弹滑润，吃进嘴里冰冰凉凉的，还真不错！

这两种做法，虽然配料大同小异，但是吃起来却是两种口感。

蘸汁吃的皮冻比较爽滑，口感偏淡，料味没有那么浓郁，适合下酒。

而凉拌吃的这个料味儿十足，适合配着主食或者其他菜品吃。

把剩下的皮冻放在冰箱里，徐拙端着这盘皮冻来到餐厅。

“来尝尝，今天做了两种风格的皮冻，一种比较适合下酒，一种比较适合就饭，看你们喜欢吃哪种的。”

这是系统第一次给出了两种做法的招牌菜。

不过相对于羊蹄，徐拙总觉得这皮冻配不上d级招牌菜的标准。

而且在徐拙的认知中，d级菜都是可以直接做好的，比如店里的羊蹄和卤肉饭以及绿豆沙，甚至包括现在桌子上的那盘鸡爪。

全都是可以一次性做好，放在厨房啥时候想吃啥时候盛就行了。

但是这个皮冻，却是现做现吃，最多能提前切好，但是也不能提前太久。

因为哪怕放在冰箱中，皮冻的表面也会逐渐变得干燥，继而影响口感。

难道说，这才是真正意义上的凉菜？

或者说，招牌凉菜都是这种做法才对？

徐拙心里百思不得其解，根本没心思吃饭。不过他没有胃口，不代表别人也没有。大家尝了皮冻之后，全都满脸惊喜。

特别是李浩，把两种皮冻全都尝试一遍，激动得说话都不太利索了。

“我靠我靠我靠，这皮冻也太好吃了吧！”