今天徐拙买了十五斤鸡爪，这是超市冷鲜柜台所有的存货，被他给包圆了。

除了鸡爪，徐拙还买了一些水果，比如于可可刚进来就心心念的菠萝，孙盼盼钟情的榴莲，以及其他几样水果，三人大包小包的买了整整一购物车。

临走时候，徐拙看到冷鲜柜台那正在摆猪皮，想到之前还抽到一个水晶皮冻的招牌菜，徐拙打算再买点猪皮，回去做一下皮冻试试。

这玩意儿虽然夏天不易保存，但是放在冰箱中倒是问题不大。

而且夏天比较适合吃这种凉凉爽爽的小菜，比较开胃，而且很解暑。

买了三斤猪皮，三人推着慢慢一购物车的食物，结账走人。

这超市很人性化，见徐拙买了这么多东西，专门派了一个工作人员推着购物车送货上门，不然这么多东西靠徐拙提的话，估计得跑好几趟。

回到家里，徐拙先给于可可把菠萝削皮切片泡在盐水中，然后把猪皮泡起来，开始整理鸡爪。

刚买来的猪皮最好泡泡水再用，这样能最大可能的把猪皮毛孔中的腥臊味儿泡出来。

同时也能泡出猪皮中的血水，等会儿做的时候成色会更好，颜色也更漂亮。

做泡椒凤爪，最难的一步其实是收拾鸡爪，鸡爪的脚指甲要全部剁掉，然后把鸡爪对切成两半。

徐拙一边收拾一边思索，等以后开店了得多招几个帮厨，这些活儿可以交给他们去做。

至于脱骨鸡爪，对于现在的徐老板来说有点难度，因为他对脱骨完全一窍不通。

刚刚说给于可可做脱骨鸡爪也只是安慰她，这玩意儿得学会脱骨技术才行。

等以后闲着没事，得趁着潜心好学那个技能冷却完毕的时候，跟老爷子学一下脱骨。

这是个技巧性很强的活儿，以前徐拙见老爷子做过整鸡脱骨。