豆瓣酱中已经有盐分了，所以食盐不能加太多，以免会咸。

稍微熬煮几分钟之后，用笊篱把锅里的残渣捞出来。

这样做一是为了美观，做出来的成菜颜值会更高。

二来可以把豆瓣酱中的辣椒片之类的东西清理出来，避免影响口感和食欲。

接下来，把火关小，抓着腌好的肉片开始往锅里下。

下肉片也有讲究，不能一股脑的全丢进去，最好是一片一片散着下进锅里，这样避免肉片粘连在一起，出现夹生肉的现象。

肉片全部下进锅里之后，徐拙拿着勺子搅动一下，让肉片熟得更加均匀一点。

接着往锅里稍微勾一点水淀粉，这样汤汁会更加浓稠，味道也会更好。

加完水淀粉，肉片也已经变色，关火，把锅里打肉片和汤汁一股脑的倒进装着底菜的盆里面。

接着把锅洗一下，加入食用油重新开烧。

趁着油热的功夫，徐拙往肉片上面撒上一把刀口辣椒和蒜末，为了增加香味儿，他还洒了一点熟芝麻。

油热之后往上面一浇。

麻辣鲜香的味道顿时从厨房中飘了出来。

“哇，好香的味道！”

李浩不知道啥时候回来了，这会儿站在厨房门口，双眼直勾勾的盯着厨房里的那盆儿肉。

徐拙这会儿已经快把五花肉捞出来切肉片了。