不管南方还是北方，番茄鸡蛋面都非常受欢迎。

而且做法也不麻烦，有面条的话，可以说不出十分钟就能吃进嘴里。

但是今天第一次给干娘做饭，不能用买的面条凑合，还是得用手擀面。

现在徐拙做手擀面的技术越发娴熟，加上和面揉面擀面到最后切好面条，半小时足够。

面条切好，锅里开始烧水。

然后把西红柿洗净切丁，鸡蛋磕在碗中，加盐打散，再切点葱花。

起锅烧油，先把鸡蛋炒成块，然后盛出来。

接着重新烧油，把西红柿丁放进去，炒出汁水之后，把炒好的鸡蛋倒进去。

接着加一碗热水，水开之后开始调味儿。

依次放入白糖、生抽、食盐、十三香和少许的芝麻香油。

关火后，放在一边待用。

等锅里的水烧开后，把面条丢进去。

煮好之后把面条捞出来，过一下冷水之后控水捞进炒好的鸡蛋西红柿汤汁中。

稍微搅拌之后，撒上葱花即可出锅。

这样做的番茄鸡蛋面稍微繁琐一点，但是能最大可能的保证面条的筋道爽滑。

另外没有长时间的煮制，番茄鸡蛋汤的味道也更加鲜美。