醒面结束，徐拙开始揉面，这一步做得也非常快。

油泼面用的面叫扯面，做法跟烩面的做法很相似，都是需要三揉三醒才筋道好吃。

今天是给李浩吃，徐拙更是下了一番功夫。

他可不像有些美食节目，全部靠摆拍来吸引眼球。

厨师嘛，什么时候都得尽心尽力的去做，绝对不能弄虚作假。

面条做好，徐拙没有任何停留就开始下锅煮。

他做的节奏越好，等会儿剪辑的时候就越方便。

而且没必要就不开口说话。

别的观众徐拙不了解，但是他身为一个厨师，最讨厌的就是见到别的厨师，一边做菜一边喋喋不休的说着话。

也不怕口水喷到锅里。

面条煮一分钟后，往里面加一碗冷水点一下。

再次煮开后，丢入洗好的小油菜。

再翻滚一分钟，关火出锅。

徐拙刚刚已经准备好了一盆冷水，直接把锅里的面条捞进去过水。

这样做的目的是降温，毕竟夏天嘛，面条过了冷水才好吃。

而且这样过水之后，面条更顺滑筋道，不会粘连在一起。

过水之后把面条捞进碗中，徐拙开始往上面洒要用到的配料。