于可可没吃过洋芋擦擦，对于这种美食很是好奇。

“啥是洋芋擦擦，跟狼牙土豆一样吗？”

洋芋擦擦是山西和陕西和甘肃一些地区的传统美食，发明于灾年饥荒年间。

不过现在已经成了西北的代表小吃之一。

洋芋指的就是土豆，擦擦是刨丝器的另一种叫法，洋芋擦擦就是用刨丝器刨的土豆丝，裹上荞麦粉或者其他淀粉，蒸制而成的美食。

说白了，这就是跟蒸芹菜叶和蒸萝卜丝一样的蒸菜。

打定主意后，徐拙再次拿起手机，搜了一下洋芋擦擦，结果发现，百科上把洋芋擦擦也定义为面食了。

土豆粉是面食，徐拙并不介意，毕竟确实是淀粉做成的。

但是把洋芋擦擦也定义为面食，这就有些可笑了。

这是吃不起面食的人做出来果腹的食物，跟面食真有不小的区别，而且外面裹的那一层荞麦面也属于粗粮，这玩意儿定义成面食，感觉有些荒唐。

不光徐老板觉得荒唐，李浩也有些诧异：“我擦，洋芋擦擦是面食？这可真是……也不知道从哪抄来的一句话，居然好多地方都复制了。”

这些都无所谓，到底是不是面食，系统应该能分得很清。

徐拙打算用事实说话。

他炸好辣椒油，卤上羊蹄，然后从杂物间拿出几个土豆。

削皮、刨丝、浸泡、晾干。

又从杂物间拿出一些荞麦面，洒上去拌匀，直接上锅蒸。