不过事已至此，他只能等半个月后再想办法了。

闲着没事，徐拙也开始下手帮忙。

做糖蒜的步骤不麻烦，先把买来的新蒜去根，然后剥去最外面的几层蒜皮。

这一步魏君明刚刚已经和孙立松完成，接下来就是浸泡了。

厨房中已经晾好了一大锅凉开水，徐拙端过来，往里面倒了一包盐，搅拌均匀。

然后把切根去皮的蒜全都放进去浸泡。

这一步既是消毒杀菌，也是为了泡去大蒜的辛辣。

而且用盐水泡能让大蒜脱水，更容易吸收糖醋汁入味儿。

“帅哥老板，这得泡多长时间啊？”

于可可凑在徐拙身边，看着徐拙麻利的动作，没话找话的跟他唠嗑。

徐拙一边忙活一边说道：“按照这盐水的浓度，得泡一小时以上。”

他这话引起了孙立松的注意：“孩子，你在哪学过吗？虽然这一步很多人都知道，但是具体放多少盐，浸泡多长时间，好多人是不知道的。”

徐老板打了个哈哈：“我在网上看人这么说的，也不知道真假，孙爷爷，我这么做不错吧？”

孙立松点点头：“浸泡的时间要根据盐水的浓淡自己调整，不过最好不要用浓盐水，因为盐分会留在蒜中，吃的时候满口都是咸味儿。”

“刚刚你的比例正好，浸泡一小时能把蒜腌透。也可以再淡点儿，延长一下浸泡的时间，更容易排出蒜中的辛辣味儿。”

“你这孩子真是有天赋，我没看错。”