周雯这才放下心来。
只要不是人情广告就好,她实在是被各种人情搞怕了。
后厨,徐拙正在揉面。
旁边的盆里泡着木耳。
建国切完豆腐之后,这会儿在忙着把五花肉切成细小的肉片。
有的人以为臊子面就是炒的肉馅,这是不对的。
肉馅是剁出来的,而臊子面的臊子是切出来的。
这个区别很大,不能混为一谈。
而且切的时候也有讲究,三分肥七分瘦的后腿肉是首选。
可惜现在店里没有后腿肉,只能用五花肉代替。
切完肉,建国又开始切蒜苗和萝卜。
徐拙则是在碗中打几个鸡蛋,搅散之后做鸡蛋皮。
架上炒锅,烧热,倒油。
先用油把锅滑一遍,然后把油倒出来。
再次把锅烧热,倒入一勺鸡蛋液。
转动炒锅,让蛋液均匀的铺在锅内。