通过揉搓，把面团中的淀粉揉搓出来，剩下的那团橡皮筋一样的面块，就是面筋了。

不过，这个过程不是那么容易的。

徐拙前前后后差不多揉搓了一个小时，才算是把面筋揉好。

盆里的清水这会儿也变成了粘稠的淀粉水。

把盆里的面筋渣过滤出来，放在一边静置。

等会儿把最上层的清水倒掉就可以熬煮了。

这玩意儿真是耗费体力。

洗完面筋，徐拙感觉胳膊都有点酸了。

怪不得奶奶最后一次做酸辣面鱼会觉得吃力呢。

洗出来的这块面筋也不能浪费，等会儿加点酵母粉蒸二十分钟。

蒸好后不管凉拌还是热炒，都非常好吃。

于可可关掉dv，好奇的问徐拙：“帅哥老板，既然洗面筋这么累，为什么不直接把淀粉在水中搅开呢，就像做绿豆凉粉那样。”

徐拙还没来得及回答，魏君明走了进来。

“那种方法做出来的酸辣面鱼没灵魂，只有洗面筋水熬出来的，才更好吃。”

徐拙诧异的看着魏君明。

你不是走了吗？