平心静气，调整一下呼吸。

徐拙手握菜刀，认真的开始切肉。

不得不说，静下心来的徐拙，刀工还在。

至少切的肉薄厚均匀，刀口平整。

油润的肉片看上去格外诱人。

切好肉片，徐拙开始准备做蒜泥白肉的配料。

蒜泥是必不可少的，这是这道菜的灵魂。

除了蒜泥，还有辣椒油、花椒粉、香菜梗、生抽、白糖、熟芝麻、香油、香醋等等调料。

放香菜梗可以解腻，白砂糖提升鲜味儿，让肉片有种回甜的味道。

全部放进料碗中搅开，搅拌成凉拌汁。

然后开始往盘子里摆肉片。

蒜泥白肉之所以有名，不光是因为好吃，还有各种各样的摆盘。

摆盘很重要，好的摆盘不仅造型美观，还能勾起食客的食欲。

而造型不好的摆盘，则会起到反作用。

肉片摆好，徐拙把料碗中的汤汁浇上去。

最后撒上一些香葱末。

大功告成！