正宗的烩面其实是羊汤烩面，用羊骨头熬的羊汤来煮，味道比鸡骨汤醇厚香浓。

鸡骨汤鲜味太足，不适合煮烩面，更适合米线切粉之类的小吃。

菜市场卖的那些羊肉都是本地圈养喂饲料长大的山羊。

肉质不好不说，味道也很差，腥膻味儿太浓。

熬羊汤最佳选择是草原羊，不仅肉质紧实，骨头细密，而且几乎没有腥膻味儿，最适合熬汤。

有骨汤技能加持，徐拙闭着眼都知道，该选什么部位，熬制多久。

只要羊骨头到位，徐拙相信四方面馆绝对会惊艳整条街！

第0006章 惊动老爷子了

李四福吃完面，冲徐拙竖起了大拇指。

“非常筋道，太好吃了，几乎跟你爷爷做的手擀面不相上下。你这娃子真是深藏不露，要是早就有这手艺，生意还会这么差？”

说完，他夹了几筷子花生米，就着把啤酒吨吨吨的喝完，就出去了。

徐拙看着他走出面馆，没有回隔壁五金店，反而向着对面走去。

面馆的对面是一家茶馆，李四福闲着没事就去里面跟那些退休老干部侃大山。

他这会儿去茶馆，明显是要帮面馆宣传。

对于这位宣传委员的能力，徐拙从没有怀疑过。

整条街上那些家长里短的事儿。