作者有话要说：安格斯：醋？那我的麻婆豆腐呢？

===========

5号上班了，恢复隔日更。咕咕~

第60章 醋和酒

田洲没想到当初只是将自己的想法和笔记交给诺亚，对方会这么用心地让人研究出了醋。

醋，在华国烹饪中占有举足轻重的地位，很多菜系都是靠醋来提味，用醋来激发食物的美味。像酸系列的菜肴大多是用醋烹饪调制而出。日常小吃蘸醋，到凉拌菜，再到热菜，如有名的糖醋系列便是醋在其中发挥了至关重要的作用。

所以此刻听闻醋已经到来，田洲难免有点激动。

“王师傅，醋在哪？我看看。”

“行，我马上给您拿，不如您现在给我们炒个菜示范一下吧。”

“可以。”

王鲜将几瓶醋拿到来，田洲一品，够味，正宗！

霍恩研究所的大佬们真是无所不能。

田洲拿到醋，脑海中率先蹦出的两道菜分别是糖醋里脊和糖醋鱼。这两道菜也正好讲究用醋的水准，正好拿来给学生们示范。

田洲从水箱里选了一条大鲤鱼，然后很自然地甩手给安格斯，毕竟这货的刀工让他都望尘莫及。（晚上让他切个文丝豆腐，微笑jpg）

安格斯这个打杂下手这些日子来早已磨炼得炉火纯青，一条鱼，在他手下瞬间去鳞，直接开膛破肚，去内脏再到清洗，一步到位。整个流程漂亮完美得像一场表演。田洲和厨师们每次见到，都会为之惊艳一把。

田洲将安格斯处理好的鱼拿过来，然后打开录屏和投屏，并让学生们认真观看一下。

调料先选好，葱、姜、蒜、料酒、醋、糖、盐、酱油、玉米、胡萝卜等，统统适量装到一旁的小碟子中，为了让学生们第一次直观学习用醋，田洲大方让他们各自蘸了一筷子尝尝，记住酸度以后，再根据食物的多少，判断用料多少。