112、番外一

汴京美食录 吃吃汤圆呀 3006 字 10个月前

濮九鸾这才神色和缓,放她走了。却仍旧不放心,叫疾风去安排几个宫里的暗哨照应上。

慈姑便请了几位行老同她一起聚齐往宫里去。

官家在偏殿里见了他们,慈姑还是第一次见官家,眼睛余光扫见这位官家肤色白皙,眼睛窄小,留着几丝胡须,瞧着也像个养尊处优的富家翁,她见了大礼。

官家很是和气,笑道:“是个有福气的,怪不得叫濮九鸾归隐田园。”又叫人赐给她几匹锦,几样香。

慈姑谢过后,官家才说:“今儿倒是无甚大事,只是听闻罗司膳说起宫外一些流言,朕便起了叫食饭行与御厨对拼之心,正好几位相公们在政事堂议事,一会子便叫他们品评。”

几位相爷们掌管着军国大事,时常在宫里用膳,这慈姑是知道的,她便谢礼。

待到御膳房,几位御厨们虽在小黄门的指导下给了他们一间灶房,却始终气鼓鼓瞧着他们一行人,那眼里似能放出铁钉一般。

古行老自己先懊恼不已:“唉!早知今日何必当初!我又为何与他斗那一时的意气呢!”他越想越怕,忍不住道:“要不我便出去认个怂,给那罗司膳赔个不是,再求官家绕过我们可好?”

慈姑摇摇头:“事到如今已经成了御膳房与食饭行之间的对决,便是您出去也无用。”

她将锅碗瓢盆整理一番:“瞧官家的意思,似乎我们只做这一道饭便可出去,到时候好了自不用提,即便是输了也不过认输便是,官家也不会训斥我们,更不会碍着我们什么事。”

“慈姑说得对!”宋行老赞同,“倒是御膳房难受些,做得好吃那是理所当然,做得不如我们那便脸上挂不住。左右都是为难。”

“哼!也只有罗司膳那个笨脑子才能想到这般笨法子。”吴自用说起来就没好气。

政事堂的相公们茫茫陆路商议着军国大事,他们已经习惯这般在宫里操劳,到了用膳之时,小黄门过来禀告,今日官家没有像反常一般赐宴,而是请他们品评一番:御膳房和食饭行谁做得更好吃些。

这主意却有趣,几位相公们虽然已经白发苍苍,却还是饶有兴致来了偏殿。

先见一桌子珍馐美食:虽然不知具体菜名,但见其中有鹿筋、鱼裙边、鱼唇等等诸物,盅子里的是鱼翅,盘里浓厚汤汁浇过的是熊掌。又肥又厚,散发着诱人的气息。

官家正端坐殿中,相公们要行礼,也被他笑吟吟推了:“诸位爱卿,今日且尝尝,哪边做得更好全靠诸位来判定。”

相公们坐定,便有专门的小黄门将菜式分送到各人面前,他们一尝,果然美味,与往常的御膳毫不逊色,不,还要更好吃。

古行老从侧厅的帘子里瞧见了情形,越发不安,御膳房呈现的菜肴堪称是珍馐美食,有许多珍贵的食材,更匠心独用。到底是御膳房,要不民间招厨子时怎么会将“御厨徒弟”之类的名号奉做瑰宝呢!

再想起行老们所做那一桌,心里着实没底。

“放心吧,慈姑既说了行那便行。”旁边的宋行老似看破了他的心思,小声安慰他。

古行老见康娘子正袖手站在庭里,并肩与罗司膳站在一起,一脸的成竹在胸,心里的忐忑这才慢慢平息下来。

轮到慈姑这一桌端上去。

大臣们一看,桌上摆得也煞是热闹,只不过嘛,这端上来的菜肴算不得稀罕。

满桌不过一个菜,原来是将羊肉猪肉切成小块调和而成,看上去毫无任何厨艺可言。

慈姑却镇定自若,她不徐不疾介绍道:“这桌菜唤做丰收菜,如今大宋上下到了秋日,喜获丰收,百姓们吃这些菜庆祝社日,我便做来给官家与诸位相爷们尝尝。”

“哦?”官家起了好奇之心。他还从未吃过这个哩,忙举筷子吃来。

“这道主菜菜唤做社零星,是将猪羊肉、腰子、奶房、肚肺、鸭饼、瓜姜等物,切成棋子大小2,而后用不同方式烹饪而成。”

官家先夹起一块猪肉,宫里本就不怎么吃猪肉,此物又腥膻又下贱,被认为不是贵人应当吃得,偶尔宫里做了菜呈现上上来也是用黄酱烹制得法,他还从未吃过这般粗陋的做法呢:

五花肉放进滚水里煮好后再切片下锅爆炒。夹起后红油汪汪的肉片上沾着几粒豆豉,还有一片绿色的蒜苗叶。

“哼,居然连这些配料都不夹去的吗?果然粗鄙。”站在远处的罗司膳用只有两人能听到的声音小声嘀咕道。

慈姑并不接腔,只笑着看诸人用膳。

那色泽红亮的薄薄肉片入口之后便带来从未有过的激烈刺激,又麻又辣,薄片的肉片肥瘦相间,肥肉不腻瘦肉不柴,两者交融味浓咸香,叫人口水快速分泌起来。

而旁边沾着的豆豉色重味浓,咸香满口,蒜苗则辣度适中,恰到好处的青嫩解了肉片的腻味。

咽下去之后余味又麻又辣,咸香十足。

官家愣了一愣,赶紧吃了一口米饭。