77、晋江文学城独家首发

汴京美食录 吃吃汤圆呀 2065 字 10个月前

侍从摸摸脑壳:“可是适才明明一片混乱,瞧着就要打起来了。王爷您等着,我去问问。”

不过两句便问得清清楚楚:“回王爷的话。是因着抢菜,不过已经被厨娘平息了。”

“抢菜?濮九鸾克扣兵饷了?禁兵没钱去外面吃啦?”福王适才几步走得气喘吁吁,边喘边纳闷,“怎的,这些禁兵改了性子,倒与治堰卒一起吃饭了?”

仆从为自己适才的大惊小怪而感到有些抱歉,眼珠子一转想起个将功折罪的法子:“王爷,如今这伙食可当真做得好吃,不怪他们抢。”

“哎呀笑掉我大牙。”福王从鼻子里“哼”了一声,“大头兵吃的伙食,能有什么稀奇?”

福王看着侍从呈上来的菜盘皱眉头:“小爷我我素来不喜吃甜菜。”

再一看是猪肉跳将起来:“我瞧着宝石红,还当是什么好肉,原来是猪肉,小爷我素来不喜欢吃猪肉,快拿走,快拿走!”

“王爷,你尝尝,奴当真不骗您。”

福王勉勉强强就拿起筷子:“好奴才,就看你忠心耿耿的份上吃上一口。”

这肘子是先煮开后再加入油锅炸过后,而后为保持外皮完整是从肉那头切得花刀。

再将肘子放入炖碗,加入去核的红枣、软熟莲子镶入原来枣核位置,再围在肘子周围,皮朝下花朝上,这道菜便如一朵盛放的大花,而后蒸熟后倒入黄褐色的糖浆。

一个又肥又大的猪肘子整整齐齐码在盘子里,外皮如同那红玛瑙一样红润透亮,肉质饱满。

福王一脸狐疑用筷子扒拉了扒拉,谁知那汁水浓厚,几乎能拉出丝来。

他嘀嘀咕咕却还是扒拉了一块放进嘴里。肘子皮被炸成好看的朱红色,放入嘴中炖得软烂,肥而不腻。

弹牙的肘子皮下面便是黏糯的油脂,再下面则是炖得烂烂得瘦肉纤维。吃完这肘子,咸香满口,满口的酥香,说不出的扎实。

再尝尝这别致的配料,红枣的香气、莲子的甘味一齐融入了肘子,莲子软糯、红枣香甜,与冰糖肘子配在一起油而不腻。

福王再看另一个菜是素淡的素菜,翻检了一下,里头有紫萝卜丝、有茄瓜、有粉丝、有黄瓜丝皆被切成丝状,而后用醋酱油翻拌,凑近还有一丝芝麻香油的香气。

他夹了一筷子入嘴,丝丝缕缕,搭配柔韧的口感,清清爽爽的酸味正好适合夏天,用力还能唆一口进嘴,着实过瘾。

汤是绿豆汤,这福王没少喝。可这一入口便就不同。

宫里常喝的绿豆汤、加入莲子、百合,端的是花团锦簇热热闹闹。这里的绿豆汤平平淡淡,只有绿豆一种配料。

大小整齐的豆子凑在一起,被炖煮得几乎要脱壳化沙,让人想起那句大音希声,大象无形,

喝进口里沙沙的,甜甜的,最难得是居然是冰的,沁人心脾。

“怎么,这厨娘还用了冰?”福王略惊讶。

侍从摇摇头:“听说是湃在井水里才得这一味清凉。”

“这却是用了心啊!”福王感慨一回,将绿豆汤一口气喝完,又推了推仆从,“再去给爷盛一碗绿豆粥,对了,还有加个冰糖肘子。”

“您不是说不喜欢吃甜的么?”仆从笑嘻嘻问他。

作者有话要说:今天520,祝大家都快乐!评论区发520个红包。

福王赋诗一首:夏日炎炎五二零,红包朵朵散满屏。