第36节

金陵小食光 果酱果酱 3130 字 2022-08-18

顾希言看到沈琼英仔细观察厨子制作锅贴,脸上不由露出笑容,她自小就是这样, 看到有人烹饪美食就走不动路了,总是想方设法把秘诀学到手。

顾希言就势问道:“英英,他们往馅里打鸡蛋是为了什么?”

“啊。”沈琼英这才反应过来顾希言和自己说话,随口答道:“鸡蛋可以增加肉的粘性,让肉馅更紧实呀。”

沈琼英一面解释,那一厢老婆婆已经开始熟练地包锅贴了,只见她拿一根小竹片将馅料迅速一挑,再往面皮上轻轻一抹,大拇指和食指略一收拢便包好一只,形状如月牙般可爱,不大一会儿功夫,面前的篦子上便摆满了锅贴。

煎制锅贴当然得用平底锅,老婆婆在锅底刷上一层油,等到油温升高开始冒烟的时候,将锅贴倒入锅中迅速排列整齐,等到底部变成金黄色时,倒入事先调好的淀粉水,待水分收干后,一个个锅贴变得金黄酥脆,便可以上桌了。

刚刚煎好的牛肉锅贴像一个个金灿灿的月牙儿,散发出浓郁的肉香与油香,顾希言顺手给沈琼英手旁的碟子倒上醋,又放了一点蒜泥和胡椒粉,随口问道:“我没有记错吧?也不知这么多年过去你的习惯变了没有?”

沈琼英笑着看了他一眼:“我的口味好像一点也没变。”

她也给顾希言手旁的碟子里倒满了醋,问道:“你吃饺子和锅贴还是喜欢放好多醋吗?”

顾希言亦笑:“貌似我的口味也是一成不变的。”

沈琼英迫不及待地咬了一口锅贴,外皮酥脆,菜籽油独特的香气当即充盈了口腔,里面是鲜嫩多汁的牛肉馅,好像灌汤包子的口感,肉馅非常软嫩,完全没有筋头巴脑的感觉,可见肉质非常好。细细品来,馅料中似是加了白糖提鲜,有淡淡的回甘,配上辛辣的蘸料,别提有多好吃了。

顾希言吃锅贴的动作明显更沉稳一些,他先在锅贴的表皮咬了一个小口,让汁水都流到勺子里,再混上一点香醋,细细品尝鲜美的汤汁。喝完了汤汁,他才开始吃剩下的锅贴,表皮又香又脆,咀嚼之间在口中发出细微的声响,而馅料又非常软嫩,咸鲜适口,饥肠辘辘的时候能吃上这样一份美味的锅贴,这大概就是幸福吧。

二人锅贴吃得差不多了,牛肚汤也上来了。牛肚脆嫩有嚼劲,汤头酸辣爽口,配上提味的葱花芫荽,正好解了牛肉锅贴的油腻,这一餐的收尾也非常圆满。

沈琼英填饱了肚子,忽然想起一事,脸上露出笑容。顾希言将她的表情都看在眼里,不由问道:“怎么了?”

沈琼英笑道:“顾哥哥还记不记得张嬷嬷最爱吃我做的猪肉韭菜馅锅贴?”

顾希言也笑了。张嬷嬷是个老古董,每次沈琼英想要外出逛街时,她都要以女孩子要贞静为由在一旁劝谏。不过她最爱吃沈琼英做的猪肉韭菜馅锅贴,有一次沈琼英想要和顾希言一起出门,便提前给她送了一份,趁着张嬷嬷大快朵颐的功夫,她早就和顾希言跑的无影无踪了。

顾希言随口问:“想不想再去逛一逛?”

沈琼英点点头,外间的雨依旧在下,雨势并不大,是春日独有的杏花雨,刚刚能沾湿衣袖。纵使这样,顾希言还是将青竹油布伞移到了沈琼英的头顶,她听到了淅淅沥沥的雨声,闻到了湿润的芳草气息,金陵的春日明媚可爱一如往昔。

二人在雨中默默走了很久,信步穿过来宾街市,又来到长干里一带,顾希言有刹那的恍惚失神,问道:“还记得我们上一次来这里的情形吗?”

沈琼英沉默了,她怎么可能忘记。

那是十二年前的一个秋日,顾希言进京赶考的前夕,二人再次外出游逛,不同于以往欢乐的气氛,沈琼英的情绪明显有些低落。

顾希言自然知道沈琼英是舍不得自己离开,心疼之余也感到隐隐的甜蜜,故意问她道:“英英,我看你的眼睛有些肿,昨晚是不是哭了?”

沈琼英当时只有十六岁,初次陷入爱河也不懂什么是矜持,坦言道:“是的,我最近经常哭,因为舍不得你,一想到有整整半年多时间都见不到你了,我就觉得难受。”

沈琼英说这话的时候,她记得顾希言愣了一下,随即露出少有的灿烂笑容,他顺手将沈琼英拥在怀里,轻声道:“等到我们三十岁那一天,我还要跟你提起此时此地的情形。当然你多半是不会承认的,不过我还是希望你能记得今天说过话。”

沈琼英这时才开始觉得羞怯,她渐渐回过味来,看来女人不该向男人作这样的表白,这类事情她还得好好学一学。

她正在胡思乱想,却见顾希言在她耳边低声道:“英英,我也不想和你分开太久。等我,明年玄武湖荷花盛开的时候,我就会回来。”

那一夜顾希言与沈琼英在长干里逛了不多时间,因为担心家人等待,便早早回去了,十二年后的这个春日,他们已经成人,也少了许多顾虑,顾希言笑问道:“你还记不记得当日说过的话?”

沈琼英的脸再次红了起来,白了顾希言一眼道:“什么话,我不记得了。”

顾希言再次露出灿烂的笑容,如春风拂面,似暖阳晕开:“你看,你果然就不承认了。”

他顺势牵住他的手,低声问:“那么,你还记得李太白的那首诗吗?”

沈琼英心有所感,顺口就念道:“妾发初覆额,折花门前剧。郎骑竹马来,绕床弄青梅。同居长干里,两小无嫌猜。”

后面的话她实在害羞难开口,正犹豫着,顾希言已接了下去:“十四为君妇,羞颜未尝开。低头向暗壁,千唤不一回。十五始展眉,愿同尘与灰。常存抱柱信,岂上望夫台?十六君远行,瞿塘滟滪堆。五月不可触,猿声上天哀。”